内容提要：【桃酥的做法大全】热度：60
相传在唐元时期，江西景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“陶酥"。后谐音为桃酥。
做法一、玉米油版
用料：蛋黄2个，玉米油 80克，白砂糖 50，克低筋170克，泡打粉 3克，小苏打 1克。
所有材料准备好，面粉和泡打粉小苏打称在一起，搅匀备用酥到掉渣‼️桃酥～
蛋黄，玉米油，白砂糖，混合在一起搅匀，酥到掉渣‼️桃酥～
面粉，泡打粉，苏打粉，倒入蛋黄糊内酥到掉渣‼️桃酥～面团捏匀～混合均匀
捏成小坨坨，大拇指按扁 微微裂开酥到掉渣。撒上少许芝麻点缀。
170度上下火20-30分钟 看状态～微微变黄 别烤焦了 会苦 ！
做法二、猪油版
用料 ：猪油 90g，绵白糖 75g，蛋液 15g，低筋粉 150g，小苏打 4g，泡打粉 1g。
绵白糖 一定要是绵白糖啊 不要改糖的品种啊 要是觉得甜 可以适量减糖 但不要太多哦把低筋粉 小苏打 泡打粉混合在一起筛一定要提前筛好，不然在做的过程中满手猪油和糖的混合物再去碰筛子实在是太麻烦了。
蛋液，我喜欢提前称好放在保鲜袋里，这样做的时候 只要撕破一个角就可以了，也不会浪费。
把绵白糖和猪油混合，用手指绕圈圈打，搅打均匀，这个时候就可以加入蛋液了，一点点加 混合进去了 再继续加蛋液和猪油绵白糖混合均匀后 就可以加入粉类了。
用按压的手法混合粉和混合物粉类已经混合进混合物啦。
差不多已经看不到粉的时候，就用复叠的方法闪光灯的缘故 颜色会有的不一样，复叠几次就可以了，不要多。
然后搓成条状 ，这个时候可以预热烤箱了，我是分成40g一个的剂子 然后 再把它们搓圆，烤箱 175度 烤20分钟。
这样子放， 用手指朝中间往下按个洞就可以了，放在下层烤 这是在烤箱里的状态。
烤好后，拿出来是软的，一定要等它们冷却了 也就是变硬了再取下来 或者 像我还要烤一盘的话 或者烤盘不够用的 可以用铲子小心取下来 放在烤架上冷却。
