1.
将绿豆粉,糯米粉,白糖,素油擦拌后用密眼筛筛过,即成为糕的底层用粉.
2.
以木制的印板,下面先铺一层底粉,中间夹进豆沙或枣泥,上面再铺一层糕粉,揿实,上笼蒸熟倒出即成
葡萄干绿豆糕的做法？1· 绿豆用水泡12小时以上。
2· 最好是泡到裂开口，这样去皮容易一点，泡好的绿豆用手来回搓一搓，大部分绿豆皮就去掉了，但是还有一小部分去不掉，需要用手剥。
3· 这是去好皮的绿豆，在网上看到说绿豆皮不好去，真正实践之后才发现，这那儿是不好去，简直就是太难了，不过我还是把它们去干净了。
4· 去好皮的绿豆放在盘子里，稍微加一点点水（要不然蒸出来太干了），蒸锅内放蒸架，放上绿豆，凉水上锅，上汽后蒸半个小时。
5· 蒸绿豆的时间里把葡萄干洗干净，用厨房用纸吸干水分。
6· 装盘备用。
7· 细砂糖称好备用。
8· 半个小时以后，绿豆蒸好了。
9· 用勺子舀一勺蒸熟的绿豆，压成泥，再舀一勺，继续压成泥...直到把蒸好的绿豆全部压完。
10· 所有的绿豆都压成泥了。
11· 不粘锅放油，小火烧热，倒入绿豆泥翻炒。
12· 翻炒至绿豆泥和油完全融合的时候，加入细砂糖继续翻炒。
13· 翻炒至细砂糖完全融化，绿豆泥能抱成团的时候关火，绿豆泥盛出晾凉备用。
14· 晾好的绿豆泥分成40g左右一份搓圆。
15· 取一份绿豆泥捏成小碗状，放入葡萄干。
16· 再次搓圆。
17· 放入模具里面。
18· 稍微用点力压一下，一块葡萄干绿豆糕就做好了。
19· 又做好一个。
20· 这些食材一共做了十一块绿豆糕
完成啦
