素食者蛋白质怎么代替

其实，素食中也有丰富的食材能让你摄取足够的蛋白质，下面就为大家推荐一些：

扁豆

半杯扁豆含有15克蛋白质，是素食者最快速取得蛋白质的食材。扁豆最常见的料理方式：扁豆沙拉、扁豆炒菇、扁豆炖蔬菜。

豆腐

一杯豆腐含有10克蛋白质。你可以尝试不同的料理，例如：早餐可以吃豆腐煎饼；柔软的嫩豆腐可以做成南瓜豆腐浓汤；具有嚼劲的板豆腐可以搭配酱烧、红烧等。

黑豆

黑豆是所有豆科植物中最具营养价值的豆类，每半杯含有8克蛋白质，淀粉含量也比其他豆类少。黑豆拥有绝佳的抗氧化力，其外皮呈现黑色代表花青素的含量，越深色代表抗氧化力越高。黑豆可做成饼干、布朗尼、黑豆卷饼等料理。

豆奶(豆浆)

许多研究显示，豆奶可以预防癌症。豆奶中含有健康的大豆异黄酮，也可促进心脏健康。购买时建议挑选有机、非转基因制品，尽量少买加工后的食材。

豌豆

鲜绿的豆荚包着丰富的膳食纤维与蛋白质，每杯豌豆含有8克的蛋白质，并有丰富的亮氨酸(leucine)可促进身体代谢，是减肥必须良品！美味料理有蘑菇炒豌豆、南瓜豌豆意大利面。每天来点鲜甜的豌豆补充你的营养吧。

燕麦片

燕麦的淀粉含量少，并含有丰富的蛋白质，也是镁、唯银仔钙和B群维生素的重要来源。燕麦除了可以做燕麦粥，也可加入甜点中做成蛋糕、饼干，既美味又兼顾搏含健康。

南瓜子

南瓜子含有被人最常忽视的铁质和蛋白质，也是镁的重指汪要来源。南瓜子是常见的沙拉食材，可增添口感。

奇亚籽

超级种子――奇亚籽也是重要的蛋白质来源，而且还有丰富的膳食纤维喔！两汤匙就拥有5克蛋白质。你可以在许多甜点中加入奇亚籽增添风味，例如奇亚籽蓝莓布丁、奇亚籽水果塔、冰沙奶昔等。

西兰花

一杯西兰花的热量仅30卡，但却含有4克蛋白质、人体一天所需的30%钙质以及维生素C、B群及膳食纤维。

来源：网络综合

霉豆腐含钾高吗

霉豆腐钾不高，如果含钾高，也是因为用了钾盐的缘故，而非一般霉豆腐是用的钠盐(普通食盐洞态)，所以不会纳渣源钾高。

霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。还含有钙和磷等矿物质。臭腐乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12，而每人每天需要维生素B12的量为1―3毫克。经常食用不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆梁薯。

含钾高的食物空御有：糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、香蕉、小麦胚芽、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木瓜、海带、巧克力、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、鹅肉、大豆、黑豆、红豆、绿豆、菠菜、土豆等。

家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高。

蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。

含钾高的坚果类，尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽。豆类，像黄豆，蚕豆。等等。

含钾多的食物有

谷类：全谷类、小麦S芽。

奶类：各类调味乳奶。

肉类：鹅肉、沙丁鱼。

豆类：红豆、绿豆。

蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红斗租岩苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。

水果类：香蕉、蕃茄、硬柿、芭S、龙眼、香瓜、枣子、橙子、芒果含量最高。

其它:巧克力、可可、花生、瓜子、养乐多、坚果类及罐头类腌制品。

注意:柳橙汁、无盐酱油含钾高不宜食用。

钾是维持人的身体酸碱平衡的。含钾高的事物有，坚果类，尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽。豆类，像黄豆，蚕豆。等等。型伍

日常食谱中，富钾食物主要有香蕉、柑、橙、山楂、鲜桔汁、蘑菇、豆类及其制品等。

含钾高的食物有：马铃薯、南瓜、杏干、梅干、葡萄干、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、柳橙、木瓜、海带、烤红薯等

含钾高的食物：柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、大豆、黑豆、菠菜、土豆等。家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高

参考资料：

含钾不高，主要是氨基酸高。你要是想补钾可以多吃香蕉现在。夏天南瓜葡萄含钾宏禅量都很高。一般喊绝穗吃香蕉就够了郑卜。

含钾高的食物有：糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、香蕉、小麦胚芽、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木瓜、海带、巧克力、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、鹅肉、大豆、黑豆、红豆、绿豆、菠菜、土豆等。