瑞士卷相信很多人都知道，并且吃过，说起这个，很容易就让人想起瑞士，其实这两者之间并没有什么关联，那么，瑞士卷是怎么来的？下面我就带来介绍。
瑞士卷和瑞士有关系吗
就像鱼香肉丝没有鱼，瑞士卷虽然叫瑞士卷，但却和瑞士没什么关系。
瑞士卷确切的历史源头已无从考证，比较靠谱的一种说法是：在19世纪，它与甜甜圈、维多利亚女王蛋糕等一同出现。而最早出现瑞士卷的国家，可能是中欧的奥地利。
从名字上来看瑞士卷非常具有迷惑性，不过从它的外表上来区分，反而更加简单。瑞士卷一般用大块扁平的蛋糕包裹住淡奶油、果酱或糖霜，层层卷叠起成长条后再切开，售卖时，呈一层蛋糕，一层馅料的螺旋形卷状。
常见的瑞士卷有奶油原味、巧克力味、香草口味等等;圣诞树桩蛋糕也是瑞士卷中的一种。
但不管是什么口味的瑞士卷，瑞士卷的标志就是蛋糕层一定是海绵蛋糕。海绵蛋糕是15世纪时起源于西班牙的一种蛋糕，名字源于它的结构看起来像海绵，组织紧密，松软中带着扎实。
瑞士卷是怎么来的
瑞士卷其实就是一场广告营销，在十九世纪，英国的一位蛋糕师傅某一天突发奇想，在蛋糕上面涂上奶油，果酱，再小手一抖，卷成了蛋糕卷。但是这位师傅想法很多，他觉得如果没有人会喜欢自己的歼梁创作，那该怎么办。于是乎，他决定给他取一个异乡的名字“瑞士卷”。
随着英国的殖民扩张，瑞士氏拍运卷以及这个名字，在英语系国家传播开来。但贺弯是在非英语系国家，就没有人这么叫了，到时小伙伴们可别弄错了哦。
国内的瑞士卷有两种版本。
一种是延续西方风格的瑞士卷。最初的版本有原味瑞士卷和巧克力瑞士卷两种，现在演变出了许多不同的口味，常常会与时令食物相结合，推出新的口味，例如正当季的栗子口味瑞士卷。
另一种瑞士卷除了国内，在美国的唐人街也很常见，就是虎皮蛋糕卷。蛋糕层在加入了蛋黄后呈现出金黄的仿虎皮色，而内馅则是从淡奶油换成了老式的白色奶油。
瑞士卷在我们中国叫做蛋糕卷，在国外更是有各种各样的名字，比如日本叫蛋糕卷叫“卷饼”,在法国叫做Roulade,翻译成中文也是蛋糕卷的意思，我们发现，不管是哪个国家，他们都把带一个“卷“”字，非常形象的表达了这款蛋糕的形状。
草莓冰淇淋瑞士卷的好吃做法？主料
main
低筋面粉90克 白糖80克 鸡蛋5个 玉米油50克 牛奶60克 淡奶油200克5人份
辅料
others
柠檬汁4-5滴 糖粉30克
奶油草莓瑞士卷的做法
步骤step
1
蛋黄蛋白分离，蛋清盆子无水无油，不能有一点蛋黄进入，蛋清放冷藏（鸡蛋最好冷藏过的）
步衫肆骤step
2
先做蛋黄糊。牛奶，糖和玉米油放盆里搅拌均匀
步骤step
3
加入蛋黄，分多次加入，加一次拌匀再加下一次。
步骤step
4
低粉筛入蛋黄糊，拌匀
步骤step
5
蛋白加柠檬汁或者白醋打至鱼泡眼加三分之一细砂糖，再打至细泡加第二次三分之一细砂糖，打到起纹路加最后剩余细砂糖，打至打蛋器能拉出短的弯钩，8成打发，速度先慢到快，最后再慢速以保证蛋白霜细腻。
步骤step
6
打至打蛋器能拉出短的弯钩，8成打发缺袭，速度先慢到快，最后再慢速以保证蛋白霜细腻。
步骤step
7
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀，拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜拌匀。
步骤step
8
搅拌好的蛋糕糊，细腻顺滑。
步骤step
9
倒入烤盘（留2勺蛋黄糊做花纹用），轻轻震几下，2勺蛋黄糊加一点咖啡粉拌匀，装进裱花袋，在面糊上均匀的画条，然后用一根筷子同一方向画条，画出树叶状。进预热好的烤箱，150度伏塌兄中层上下火烤20分钟。出炉晾凉。
步骤step
10
淡奶油200G加30G糖粉打至7成发
步骤step
11
晾凉的蛋糕反面抹上奶油（留一部分裱花用），放上芒果粒，尾部留下一段不放，卷起用油纸裹紧，包上保鲜膜冷藏半小时以上
步骤step
12
取出瑞士卷，裱上奶油花，摆上芒果粒。奶油水果瑞士卷做好了，切开可以吃了，吃得放不下了
做法
准备：25*25cm烤盘铺上白报纸，烤箱预热170度
将无盐奶油及鲜奶隔水加热融化备用蛋及细砂糖用打蛋器搅打均匀后，再闹樱握隔水加热及持续用打蛋器搅拌至触摸蛋液微温即离火再将蛋液用电动搅拌器打至舀起蛋液有明液庆显痕迹且不易消失
将低筋面粉过筛并拌至均匀无粉粒
舀些许步骤5的面糊倒入步骤2中并拌匀，再倒回步骤5中搅拌均匀（确实从底部拌匀）将步骤6从高处倒入烤盘中，并用刮板抹平，再放进预热170度烤箱烤12min
出炉后立即脱模，并撕开周围白报纸（除底部外）并放在网架上
约5min后，蛋糕上覆盖一张比蛋糕大的白报纸并翻面，且撕开原本底部的白报纸
再于蛋糕上覆盖一张比蛋糕大的白报纸再翻面一次，则烘培上色那一面就会在上面在蛋糕靠近自己那一边切2道刀痕（不要切断蛋糕体）
另离自己较远那一端斜切，则蛋糕卷起密合处才会贴合
再将稍软化的草莓冰淇淋铺在颂纯蛋糕前端1/3处
并用擀面棍顺势借由卷起白报纸并将蛋糕卷起
将蛋糕卷密合收口处滚至底部，并将白报纸2端卷起放置冷冻库至定型
这种冰淇淋瑞士卷在做的时候，而且在吃的时候都是非常营养健康的，尤其对于现旅含或在的老皮小年轻孩子在瑞士卷上搭配拆伍着草莓冰激凌，嗯，口感是不一样的。